Готовим советские сладости в домашних условиях

Каких только вкусностей сейчас нет в продаже: всевозможные пирожные, печенье в глазури, мороженое в ассортименте. Даже скучно! А вот раньше детям приходилось быть более изобретательными и самим готовить себе лакомства. Те, кто вырос в советские времена, помнят о красных петушках на палочке, помнят о том, как жгли сахар у себя на кухне, пытаясь приготовить леденцы.

Леденцы — это в первую очередь сахар с водой, но можно также добавить лимонный сок и сок грейпфрута. Растапливаем сахар на небольшом огне и ждем, пока он станет похожим на карамель, не забываем тщательно помешивать сироп. На все приготовление уходит несколько минут. Заливаем сироп в предварительно смазанные маслом формочки, протыкаем почти готовые леденцы спичкой, как это делали в детстве, и получаем вкусные карамельки без сомнительных добавок.

Еще одно простое лакомство — ириски. Кто-то делал их из сметаны, кто-то из молока. Итак, возьмем несколько столовых ложек сметаны, в два раза больше сахара, капнем чуть-чуть растительного масла и поставим получившуюся массу на огонь. Готовятся ириски дольше леденцов, поэтому советские дети эту массу помешивали по очереди. Как только сметана приобретает коричневый цвет снимаем кастрюлю с огня и выливаем будущие ириски на блюдо. Осталось разрезать блин на кубики.

А теперь козинаки! Их делали не из семечек, а из запасов маминых круп. Берем несколько столовых ложек перловки или овсяных хлопьев, добавляем столько же сахара и вдвое меньше растительного масла, высыпаем на сковородку и жарим, пока масса не станет вязкой, выкладываем на блюдо, смазанное маслом, и ждем, пока масса остынет. Получаем хрустящие ароматные козинаки.