Прямой эфир
Проекты
Программы
Главная «Простые вопросы» с Егором Хрусталевым Общество Бизнес в Беларуси

«А кто-то должен быть душой»: Александр Мошенский об идеальной команде для успешного бизнеса

30.03.2017 - 21:37

Александр Мошенский, генеральный директор группы компаний «Санта» в программе «Простые вопросы» с Егором Хрусталёвым.

Есть много моделей или высказываний по поводу того, как надо строить управление. Например, одна из цитат, она касалась советских времён: «Если ты можешь руководить тремя людьми, ты можешь управлять и предприятием». Как Вы считаете, какое количество ключевых людей в команде является оптимальным, когда это  – ещё команда? Когда это – ещё такая, как семья. Общий дух.

Александр Мошенский, генеральный директор группы компаний «Санта»:
Одна из теорий говорит о том, что должно быть там, скажем, четыре направления или четыре человека, или, условно говоря, какое бы ни было количество людей, но должно быть так – кто-то должен быть предпринимателем, кто-то должен быть администратором, кто-то должен быть инженером, кто-то должен быть ещё, в определённой степени, душой.

Поэтому, должны присутствовать четыре. Они могут быть в двух, в трёх, в десяти людях.

Но, если какая-то часть из конструкции начинает отсутствовать, то конструкция может в какой-то определённый момент рушиться.  

В своей компании вы сочетаете несколько качеств?

Александр Мошенский:
Мне очень сложно об этом говорить. Я  считаю, что обо мне пускай говорят другие, со стороны. Потому что человек, как бы он о себе не думал – он, всё равно, будет субъективен.

Полностью интервью смотрите здесь 

Люди в материале: Александр Мошенский


Почему хорошо, когда на смену одним кафе приходят новые заведения?



Чем привлекателен столичный общепит и как не прогореть за лето? В программе «Минск и минчане» подсчитаем прибыль и убытки, а также заглянем в меню минских кафе!

Сколько, в среднем, работает новое столичное кафе или ресторан? Новость о закрытии очередного заведения не удивляет даже постоянных клиентов. Например, ресторан Spoon прожил около четырех лет, кафе «Рыбы нет» не протянуло и года. Впрочем, на смену им так же быстро приходят новые заведения.  

Иван Карпенко, финансовый консультант:
Это связано с рынком, это совершенно нормальное явление. Чем больше заведений будет открываться и закрываться, тем лучше будет конкуренция. Тем больше ребят – владельцев, управляющих заведений – будут бороться за аудиторию, за своих гостей.

Превратить помещение бывшего цеха в стильный уголок паназиатской кухни. Рассказываем 2 вдохновляющие истории

Тем временем в Минске начался новый гастро-сезон. Буквально каждый день в городе открываются летние площадки и кафе под навесом. В этом году их будет более двух тысяч! Спрос диктует предложение.

Столица принимает II Европейские игры, и накормить гостей со всей страны и мира – задача хоть и не из лёгких, но выполнимая. Пообедать или выпить кофе на свежем воздухе могут одновременно больше ста тысяч человек.

Нина Емельянова, начальник главного управления торговли и услуг Мингорисполкома:
Помимо площадей города, такие объекты функционируют и в парках, на рынках, в скверах, вблизи водоемов. Это тоже направлено на обеспечение населения услугами. Те же прохладительные напитки, мороженое.

Большая часть летних площадок открылась в центральной части города. Столы под зонтиками и террасы чаще всего можно найти вдоль главных магистралей и на самых оживлённых улицах. Плюсы в таком расширении видят как любители ланчей под открытым небом, так и сами владельцы заведений. Ведь чем больше людей, тем больше заказов. А те, в свою очередь, напрямую зависят от времени суток.

Юрий Радкевич, метрдотель:
Если это завтрак, более сытные. Ближе к обеду, наоборот, к лёгким. Ближе к вечеру абсолютно всё равно. Гости просто хотят быть на улице, и там уже не важно, какой заказ.

Между тем, просто так установить перед входом дополнительные места для гостей владельцы заведений не могут. Любую нестационарную площадку придется внести в торговый реестр. Новые точки в центре города необходимо согласовать с комитетом архитектуры и градостроительства, в районах достаточно обратиться в местные управления. Но и это ещё не всё. Для открытия летнего кафе вблизи исторических зданий придётся разработать графический план.

Нина Емельянова:
На бумаге предоставляется дизайн-проект объекта. Обязательно в цветном изображении. С размещением и малых архитектурных форм, включающих и элементы освещения, элементы цветочного оформления. То есть должна быть полная визуализация.

И всё же игра стоит свеч. Минчане – в восторге от уличного формата заведений!

Минчане и гости столицы:
– Приятно смотреть на людей, приятно посидеть, посмотреть на ту же природу. Потому что за сезон зимний кафе и рестораны, в которых сидишь внутри, они уже надоедают и поэтому такая атмосфера летняя и тепло, хорошая погода – они придают настроение.
– Кайфово, что можно забежать, взять что-то и уйти сразу.
– Это атмосфера. Вот эта часть города очень преобразилась, и она несёт в себе какую-то «европейскость», я бы так сказала. И вот в этом месте, и дальше по Зыбицкой очень приятно.

Сезон здесь продлится до 1 ноября. Большинство площадок обычно работает до 23.00. Но Минск не так уж и часто принимает такое количество гостей и туристов, как в этом году, а это значит, что поесть и просто насладиться видом вечерней столицей за чашечкой кофе почти наверняка можно будет и дольше. Главное, чтобы погода была не против.