Чем ценна краснокнижная рыба кумжа, и почему у неё развит «инстинкт малой родины»

10.11.2019 - 21:08

Новости Беларуси. Здесь форель, правда, морскую – кумжу, можно встретить, так сказать, в лоне дикой природы, сообщили в программе «Неделя» на СТВ.

Почему белорусская рыба не уступает норвежской, и как зарыбляют водоёмы в стране?

Однако попотчеваться изыском может дорогого стоить – вплоть до лишения свободы по УК! Эта красная рыба в нашей Красной книге.

Анастасия Дехтяр, корреспондент:
Это приток Вилии. Совсем скоро сюда придет краснокнижная кумжа. Против течения она пойдет на нерест, преодолевая эти трубы.

Здесь есть лососевый центр, а про рыбу кумжу придумывают квесты и задачи. Почему дети в Ворнянах подробно изучают «рыбную тему»

Как не парадоксально, у кумжи и семги сильно развит «инстинкт малой родины». Рыбы, бороздя просторы Балтики, возвращаются к своим истокам, чтобы отложить потомство. Преодолеть от моря до Вилии и ее притоков приходится порядка 600 километров. Сюда, в Островецкий район, на гербе которого изображено рыбное достояние, на нерест приходит всего несколько десятков балтийских лососей.

Откладывая икру, они оставляют нерестовые гнезда, по которым ученые могут узнать их численность. Ежегодно отмечается порядка полусотни нерестовых бугров кумжи и около десятка гнезд семги. Примечательно, что детство и юношество красных малышей проходит в белорусских водах, а это порядка трех лет. И только потом они отправляются в свое взрослое свободное морское плавание для того, чтобы снова вернуться.

Уникальные и беззащитные краснокнижники – легкая добыча для браконьеров и выдр-охотниц. А бобры-платиностроители – помеха на пути к нерестовому гнезду. Потому в ноябре-декабре на патруль выходят волонтеры.

Дмитрий Лебедев, начальник отдела Гродненского областного комитета природных ресурсов и охраны окружающей среды:
В последние годы браконьерство зафиксировано не было. Большое значение в борьбе с браконьерами имеют волонтеры.

От биофильтрации до кислородных процедур: как в Беларуси выращивают форель

Loading...


Пекут хлеб на капустном листе и варят борщ из крапивы. Что ещё необычного готовят на Полесье



Здесь разливается клюквенный кисель и свекольный квас. Пахнет пампушками и грибным паштетом.

Галина Бабичева, полесская хозяюшка:
Дети из городов приезжают и говорят: «Мама, в печке навари картошку, чтобы горелики были». И с вускарками, так едят вкусно! Мы капусту парим в печи, в чугунах, а потом огуречным рассолом заливаем и объедение.

Люди на болоте знают толк в дарах природы. Что ни блюдо – смакота. В Хвоенске бабушкины рецепты берегут.

Ева Трухоновец, полесская хозяюшка:
Хозяин принесет, я почищу, помою и посолю. Раньше было на соломе, сейчас соломы нет, так мы приспособились и готовим на укропе.

В своем детстве они ловили рыбу руками. И сейчас залив Припяти богат щукой, лещом, окунем, плотвой, красноперкой, налимом. Николай Васильевич «ловит удачу» на горох. Любимое хобби обходится в копеечку. Зона заповедная, но добыча оправдывает средства. Из мелкой рыбки закрывает консервы с постным маслом и томатной пастой.

Николай Гриб, местный рыбак:
Самый большой рекорд это сазан длиной метр и на вес он около 10 кг. Берутся побольше, но их очень трудно вытянуть. Самая вкусная жареная рыба это густера.

Во главе полесского стола – хлеб. Любовь к нему воспитывали с детства и даже замешивали в люльке.

Анастасия Теслюк, полесская хозяюшка:
Говорили: «Печка-матушка пеки». Ассоциация славянского человека печки с матерью, потому что у нас в женщинах горит огонь любви.

Местные хозяюшки пекут его на собственной ржаной муке с тыквенными семечками.

Анастасия Теслюк:
Основную тайну, которую раскрыла моя бабушка: печь хлеб на капустном листе для того, чтобы он не пригорал к поду печи.

К хрустящей корочке борщ из крапивы кладезь витаминов. Жгучую и молодую наши предки заготавливали по весне. Нарезали и ошпаривали. После такого первого работа точно пойдет в гору.

Ева Федорович, полесская хозяюшка:
Надо, чтобы картошечка варилась, мясо, косточки такие жирненькие чтобы были, можно немножко пшена добавить, да будет вкусно. Побольше сметанки, чтобы вкуснее было.

Ни грамма сахара! В крае бортников море натурального меда. Его используют в заквасках и вот в таких вареньях, как говорят полешуки, сыреньях.

В традиционных десертах пироги с яблоками и клюквой. С глотком ароматного иван-чая вы словно попадаете на летние каникулы к бабушке.

Анастасия Макеева, корреспондент:
Где вы еще попробуете кофе из желудей, если не на Полесье?! Это традиционный напиток, он улучшит работу сердца и взбодрит с самого утра.

Есть в Хвоенской дубраве достойные «кофейные зерна». Их собирают в октябре, замачивают, прокручивают на мясорубке и обжаривают.

Анастасия Теслюк:
В желудях содержится огромное количество дубильных веществ, которые улучшают моторику желудка и пищеварение.