Эти холодники освежат вас в жару. Три рецепта от шеф-повара

02.07.2021 - 11:59

Лучше воды в раскаленном городе может быть только холодник. Смачная порция остудит зной, насытит витаминами, порадует сочными красками. Но это далеко не все волшебные свойства. Магний в свекле прогонит стресс. Белки и жирные кислоты в яйцах сделают кожу еще краше. А холодный картофель не даст набрать лишние кило. Преображение с каждой тарелкой. Но есть свои нюансы.

Катерина Давыдова, врач-диетолог, нутрициолог:
В целом он сбалансирован, если правильно его употреблять (например, на кисломолочной продукции), по белкам, жирам и углеводам. Однако если у человека есть хронические заболевания пищеварительной системы, аутоиммунные заболевания, какие-то серьезные патологии, если человеку доктор запрещает употреблять молочную и кисломолочную продукцию, значит, такой вид супа ему не подходит. Еще важный момент: холодный суп может провоцировать спазм пищеварительной системы.

За рецептами летнего хита мы отправились к шеф-повару Вадиму Пархановичу. Собрали с грядки самое лучшее и приступаем к фирменному холодничку со шпинатом.

Вадим Парханович, шеф-повар:
Первое, что мы делаем ставим шпинат на плиту, заливаем водой, доводим до кипения и охлаждаем. В него добавляем огурец, яйцо, лук и укроп, черный перец, соль, лимонный сок и сахар. Все это перемешиваем и даем остыть в холодильнике 3 часа.

Любовь с первой ложки – это окрошка. Отправляем в блендер яичные желтки, горчицу, хрен. Солим, перчим по вкусу. Заправляем кефиром и взбиваем.

Смесь освежаем огурчиком, зеленью. Добавляем аппетитную ветчину и лучок. Пальчики оближешь!

Вадим Парханович:
Приготовим третий холодник. В него мы добавляем свеклу, огурец, укроп и зеленый лук, соль, черный перец, сахар, лимонный сок. Добавляем холодную воду, яйцо и кефир.

Когда холодники остынут, можно проявить весь креатив и украсить блюда картофельными дольками, томатами черри и даже розочками. Летние вечера, они такие.

Вадим Парханович:
И добавим сметану.

Наши холодники готовы. Получилось быстро, вкусно и очень полезно. Приятного аппетита!

Берите оригинальные рецепты на заметку и радуйте близких.

Loading...


Укрепляем иммунитет. Готовим медово-имбирный джем по рецепту шеф-повара



За окном классическая сырая и серая поздняя осень. В такую погоду уж очень хочется поднять себе настроение, рассказали в программе «Плюс-минус». Один из способов мы вам сейчас и подскажем – кулинарный. Попробуйте приготовить джем по рецепту нашего повара. Тем более что это не только вкусно, но еще и полезно.

Вадим Парханович, шеф-повар:
Сегодня мы приготовим медово-имбирный джем. У такого десерта есть очень большое преимущество – он укрепит ваш иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд. Для этого нам понадобятся мед, грецкие орехи, апельсин, имбирь и сахар.

Чистим и нарезаем апельсин. Нарезаем имбирь.

Апельсин и имбирь перекладываем в сотейник, засыпаем сахаром и ставим варить на 20 минут.

Теперь в наш джем добавляем грецкие орехи. Даем остыть нашему джему до комнатной температуры и добавляем мед.

Перекладываем джем в стеклянную тару, закрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы увеличить срок годности нашего продукта. Джем можно употреблять только после того, как он постоит несколько часов в холодильнике. Одной ложки в день достаточно, чтобы укрепить иммунитет.

Читайте также:

Готовим ризотто с тыквой и сыром. Осенний рецепт от шеф-повара

Необычный салат со свеклой и пармской ветчиной. Пошаговый рецепт

Рецепты горячего шоколада и пряного чая-латте