Готовим фаршированный омлет в тайском стиле. Пошаговый рецепт

08.11.2019 - 09:47

Ингредиенты для омлета: яйца, морковка, болгарский перец, перец чили, лук-шалот, чеснок, помидор, кинза, свиной фарш, сахар, кунжутное и оливковое масло, и рыбный соус.

Ингредиенты для гарнира: огурцы, помидоры, кинза и лайм.

Нарезаем болгарский перец и морковку мелкими кубиками.

Мелко нарезаем половину луковицы и два зубчика чеснока.

Нарезаем перец чили. Избавляемся от плодоножки и семян.

Будем бланшировать помидоры. Закипятим воду, сделаем крестик на помидоре и опускаем на 1 минуту в кипящую воду. Потом отправляем в ледяную воду и убираем кожуру и затем мелко крошим.

В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук.

Затем отправляем чеснок, перец, морковку, помидоры и перец чили. Тушим овощи. Добавляем сахар 1/2 ст. л.

К тушеным овощам добавляем 100 г фарша, 1/2 ст. л. рыбного соуса и 1 ст. л. кунжутного масла.

Готовим гарнир к омлету. Нарезаем мелко кинзу, помидоры и огурцы. Раскладываем овощи на тарелку и сверху посыпаем кинзой.

Приправляем овощи соком лайма.

Оставшуюся кинзу отправляем к тушеным овощам и фаршу.

Взбиваем 4 яйца, добавляем 1/3 чайной ложки белого перца и рыбный соус. Жарим на оливковом масле.

Укладываем с краю начинку на омлет и заворачиваем.

Отправляем фаршированный омлет на тарелку. Приятного аппетита!

Люди в материале: Татьяна Бородкина
Loading...


Готовим пасту с грибами. Используем чёрствый хлеб вместо пармезана



Ингредиенты: спагетти, шампиньоны, петрушка, тимьян, соль, перец, чеснок. А также для соуса нам понадобятся репчатый лук, орехи кешью, лимон, оливковое масло, вода и две корочки черствого хлеба.

Готовим соус.

Запекаем предварительно в духовке луковицу в шелухе. Очищаем лук и отправляем его в блендер.

2 ст. л. орехов кешью на десять минут заливаем кипятком. И также добавляем их в блендер.

Лимон разминаем и выдавливаем 1 ст. л. сока.

Добавляем в блендер 1 ст. л. оливкового масла и 3 ст. л. воды.

Солим и взбиваем соус в блендере.

Соус готов. Приступаем к приготовлению основного блюда.

Присыпаем 150 гр шампиньонов мукой и заливаем водой. Так они быстрее отмоются. Просушиваем грибы на полотенце.

Придавливаем и измельчаем 3 зубчика чеснока.

Нагреваем оливковое масло в сковороде, отправляем сначала чеснок.

Нарезаем шампиньоны и добавляем к чесноку. Жарим 2-3 минуты.

Когда грибы пустили сок, добавляем соль, тимьян, перец и немного петрушки.

К грибам отправляем луковый соус. Перемешиваем.

Отвариваем спагетти до состояния аль денте. После сливаем воду и добавляем чуть-чуть оливкового масла.

Корочки хлеба заменят нам пармезан. Измельчаем хлеб блендером.

Выкладываем спагетти на тарелку. Сверху выкладываем луково-грибную заправку и посыпаем крошкой черного хлеба.

Украшаем блюдо веточкой петрушки.

Приятного аппетита!