Готовим фаршированный омлет в тайском стиле. Пошаговый рецепт

08.11.2019 - 09:47

Ингредиенты для омлета: яйца, морковка, болгарский перец, перец чили, лук-шалот, чеснок, помидор, кинза, свиной фарш, сахар, кунжутное и оливковое масло, и рыбный соус.

Ингредиенты для гарнира: огурцы, помидоры, кинза и лайм.

Нарезаем болгарский перец и морковку мелкими кубиками.

Мелко нарезаем половину луковицы и два зубчика чеснока.

Нарезаем перец чили. Избавляемся от плодоножки и семян.

Будем бланшировать помидоры. Закипятим воду, сделаем крестик на помидоре и опускаем на 1 минуту в кипящую воду. Потом отправляем в ледяную воду и убираем кожуру и затем мелко крошим.

В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук.

Затем отправляем чеснок, перец, морковку, помидоры и перец чили. Тушим овощи. Добавляем сахар 1/2 ст. л.

К тушеным овощам добавляем 100 г фарша, 1/2 ст. л. рыбного соуса и 1 ст. л. кунжутного масла.

Готовим гарнир к омлету. Нарезаем мелко кинзу, помидоры и огурцы. Раскладываем овощи на тарелку и сверху посыпаем кинзой.

Приправляем овощи соком лайма.

Оставшуюся кинзу отправляем к тушеным овощам и фаршу.

Взбиваем 4 яйца, добавляем 1/3 чайной ложки белого перца и рыбный соус. Жарим на оливковом масле.

Укладываем с краю начинку на омлет и заворачиваем.

Отправляем фаршированный омлет на тарелку. Приятного аппетита!

Люди в материале: Татьяна Бородкина
Loading...


Готовим картофельный салат с быстро засоленными огурцами



Ингредиенты: картофель, красный лук, мясной бульон, уксус, соль, перец, сахар, зеленый лук, листья базилика и бекон.

Как быстро засолить огурцы?

Берем 5 огурчиков и каждый разрезаем на 6 долек.

Мелко крошим 4 зубчика чеснока и пучок укропа.

Кладем огурцы в пакет.

Добавляем 1 ст. л. крупной соли.

Сюда же отправляем чеснок, укроп и 1 ст. л. холодной воды.

Оставляем воздух в пакете и завязываем его.

Оставляем огурцы на верхней полке холодильника, периодически переворачивая пакет.

Достаточно пару часов, чтобы огурцы просолились.

Готовим салат.

Варим предварительно говяжий бульон.

Отвариваем картофель в мундире.

Нарезаем бекон и отправляем его на сухую сковороду.

Добавляем к бекону немного сахара.

В теплый бульон добавляем перец, чуть-чуть сахара и 2 ст. л. оливкового масла на 1 литр бульона.

Картофель сварился. Очищаем его и нарезаем кружочками. Отправляем их в бульон на 5 минут.

К картофелю в бульоне добавляем яблочный уксус – 3 ст. л. И еще минут 5 маринуем картофель. Нарезаем мелко лук и также маринуем с картофелем.

Дно тарелки застилаем листьями базилика. Сверху выкладываем бекон.

На бекон отправляем промаринованные картофель с луком.

Сверху выкладываем наши соленые огурчики.

Украшаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!