Готовим яйца со шпинатом и голландским соусом

27.11.2019 - 10:30

Ингредиенты: шпинат, яйца, сливочное масло, белое сухое вино, тостовый хлеб, уксус, жирные сливки и соль.

Варим шпинат в кипящей воде 30 секунд, потом отправляем его в ледяную воду.

Тушим шпинат 5-7 минут в сливочном масле (20 г) и в сливках (30 мл).

Отрезаем корочки в тостовом хлебе, намазываем хлеб небольшим количеством сливочного масла и отправляем в предварительно разогретую на 160 градусов духовку на 4 минуты.

В сотейнике подогреваем белое сухое вино. Сливочное масло (70 г) топим на паровое бане. Периодически не забываем помешивать шпинат. 

Приготовим голландский соус. Взбиваем два желтка, отправляем их на паровую баню и предварительно помешиваем. Постепенно добавляем к желткам вино и сливочное масло.

Готовим яйца пашот. В горячую воду добавляем 2 ст. л. уксуса, венчиком делаем воронку и отправляем туда яйцо. Оно должно вариться 160 секунд. После того, как яйцо приготовилось, отправляем его в холодную воду.

На каждый ломтик отправляем шпинат, яйцо и рядом с ним голландский соус.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

*На правах рекламы.

Люди в материале: Татьяна Бородкина
Loading...


Котлеты из лисичек. Пошаговый рецепт



Ингредиенты: грибы лисички, батон, молоко, яйца, репчатый лук, укроп, подсолнечное масло, мука, панировочные сухари, соль и перец. А также для соуса понадобятся майонез, сметана, соленые огурцы и укроп.

Замачиваем батон в молоке.

500 граммов лисичек промываем и отвариваем 15 минут.

Грибы выкладываем на бумажное полотенце и немного просушиваем.

Измельчаем лисички в блендере.

Мелко нарезаем две луковицы и обжариваем на подсолнечном масле. Остужаем.

Взбиваем два яйца.

Мелко нарезаем укроп.

Батон, размоченный в молоке, отжимаем и отправляем к яйцам.

Добавляем в тесто укроп. Солим и перчим.

В основную массу постепенно отправляем грибы.

Поджаренный лук избавляем от излишней влаги и также отправляем в тесто.

Всыпаем муку в тесто. Оно должно хорошо лепиться.

Обмакиваем котлетки в панировочных сухарях и жарим по 1,5 минуты с каждой стороны.

Готовим соус.

Измельчаем укроп.

Натираем два соленых или маринованных огурца.

Смешиваем 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. майонеза.

В соус отправляем укроп и огурцы.

Блюдо готово. Приятного аппетита!