Готовим яйца со шпинатом и голландским соусом

27.11.2019 - 10:30

Ингредиенты: шпинат, яйца, сливочное масло, белое сухое вино, тостовый хлеб, уксус, жирные сливки и соль.

Варим шпинат в кипящей воде 30 секунд, потом отправляем его в ледяную воду.

Тушим шпинат 5-7 минут в сливочном масле (20 г) и в сливках (30 мл).

Отрезаем корочки в тостовом хлебе, намазываем хлеб небольшим количеством сливочного масла и отправляем в предварительно разогретую на 160 градусов духовку на 4 минуты.

В сотейнике подогреваем белое сухое вино. Сливочное масло (70 г) топим на паровое бане. Периодически не забываем помешивать шпинат. 

Приготовим голландский соус. Взбиваем два желтка, отправляем их на паровую баню и предварительно помешиваем. Постепенно добавляем к желткам вино и сливочное масло.

Готовим яйца пашот. В горячую воду добавляем 2 ст. л. уксуса, венчиком делаем воронку и отправляем туда яйцо. Оно должно вариться 160 секунд. После того, как яйцо приготовилось, отправляем его в холодную воду.

На каждый ломтик отправляем шпинат, яйцо и рядом с ним голландский соус.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

*На правах рекламы.

Люди в материале: Татьяна Бородкина
Loading...


Рулетики с крапивой и одуванчиками. Пошаговый рецепт



Ингредиенты: лаваш тонкий, крапива, одуванчики, грецкий орех, лимон, сыр фета, красный лук, чеснок, оливковое масло и соль.

Замачиваем листья одуванчиков предварительно в холодной воде с солью.

Крапиву и вымоченные одуванчики заливаем кипятком на 3 минуты.

Нарезаем мелко лук и обжариваем на оливковом масле.

Сливаем кипяток от листьев полезных сорняков и заливаем ее холодной водой.

Готовим начинку из крапивы.

Теперь нарезаем мелко листья крапивы и откладываем в отдельную посуду.

Добавляем к крапиве сыр фета. Можно обойтись нежирным творогом или творожной массой.

Жменю грецких орехов измельчаем в блендере и также добавляем к крапивной начинке.

Прожаренный лук отправляем в крапивную начинку.

Выдавливаем сок половины лимона.

Займемся начинкой из одуванчиков.

Измельчаем 4 зубчика чеснока.

Мелко нарезаем листья одуванчиков.

Смешиваем чеснок, одуванчики, сыр фета, солим. Добавляем в начинку 1 ч. л. 9% уксуса.

Выкладываем начинку на лаваш и заворачиваем.

Поджариваем рулетики на гриле.

Блюдо готово. Приятного аппетита!