Как выбрать хурму и зачем есть с мясом? Советы диетолога

02.11.2019 - 20:28

Врачи называют хурму настоящим витаминным кладом. Как её выбрать и хранить? Советы диетолога – в программе «Плюс-минус».

Марта Марудова, диетолог:
Сезон хурмы – это ноябрь и позже. Чем твёрже фрукт, тем, скорее всего, он более вязкий. Чем более мягкая хурма, то, скорее всего, вязкости в ней меньше. Для того, чтобы сделать хурму невязкой, есть прекрасный лайфхак: её можно отправить в морозилку, заморозить. И когда человек её достанет и разморозит, уже вязкости той не будет.

Каротин, витамины группы В, магний, железо, цинк, калий: это кладезь витаминов и микроэлементов. Фрукт не только вкусный, но и полезный.

С осторожностью я бы рекомендовала использовать хурму в своём рационе лицам с сахарным диабетом. Потому что количество сахара в хурме – 17 граммов на 10 граммов. Это достаточно много. Храниться она может в холодильнике. Если она твёрдая, то, соответственно, срок годности и срок хранения её больше. А если она мягкая, вязкая, то употребить мы её должны как можно скорее. Как её лучше использовать? Конечно же, в сыром виде, хорошо промыв под струёй тёплой, горячей и потом прохладной воды.

Используют в сушёном виде, как чай. Её заваривали ещё в очень-очень давние времена и принимали эти полезные витамины внутрь.

Из хурмы получаются прекрасные салаты. Также её можно добавлять во второе блюдо. Когда мы, например, тушим говядину, добавляем какие-то овощи, и хурма, как вот такая вишенка сладкая на торте, делает блюдо замечательным: сладким, вкусным и прекрасно полезным.

Люди в материале: Марта Марудова
Loading...


Как правильно хранить яблоки? Два эффективных способа



Дмитрий Марцинкевич, заведующий отделом хранения и переработки РУП «Институт плодоводства»:
Мы находимся в поселке Самохваловичи, в Институте плодоводства, в экспериментальном хранилище коллекции семян, где находятся на длительном хранении селекционные образцы плодов яблони, а также промышленные сорта яблони. Самой перспективной технологией хранения плодов является сохранение плодов в регулируемой газовой среде.

Однако на сегодняшний день в Республике Беларусь находится не более десятка таких производств. В большинстве своем у нас плоды хранятся в обычных холодильных камерах. Здесь важно соблюдать два главных условия, которые будут являться залогом успешного сохранения здоровой продукции. Это соблюдение температурного режима для большинства белорусских и зарубежных сортов. Оптимальной температурой является от одного до четырех градусов. И соблюдение влажности 92-95%.

Но не всегда хранилище является панацеей, потому что основной потенциал лёжкости закладывается уже в саду. Если во время возделывания в саду были допущены ошибки, то яблоки будут портиться. Например, если не будет проведена обработка от монилиоза, то в хранилище мы будем наблюдать болезнь вот такого вида. Проблема этой болезни заключается в том, что выезжая из сада, яблоко будет иметь хороший вид, визуально оно будет абсолютно целостным, здоровым и не иметь никаких признаков болезни, а спустя месяц или два, мы получаем вот такие плохие плоды.

Если яблоко имеет небольшое повреждение, маленький порез, а в хранилище находится инфекция глеоспориоза, болезнь проявляется вот в таком виде. К сожалению, такое яблоко даже не годится для производства соков.

При условии соблюдения всех рекомендаций плоды яблони белорусского ассортимента имеют очень хороший потенциал лёжкоспособности. Большинство сортов могут храниться от 8 до 10 месяцев.

Для садоводов-любителей наиболее оптимальным способом упаковки будут являться ящики объемом до 20 кг. Плоды можно укладывать раздельными слоями, разделяя их пергаментной бумагой.

Еще способ хранения плодов – в полиэтиленовых пакетах. В них создается своего рода модифицированная газовая среда и это еще больше позволяет продлить сохранность плодов. Однако не каждые сорта подходят для данного типа упаковки.

Хочется пожелать всем максимального сохранения своего урожая, а также удачно начать сезон обрезки!