Тесто замешивалось вручную, а в смену выпускали 1 600 килограммов хлеба. История Молодечненского хлебозавода

16.02.2021 - 16:27

Новости Беларуси. Молодечненский хлебозавод построили после освобождения города во время Великой Отечественной войны, сообщили в программе «Центральный регион» на СТВ. В послевоенное время он был буквально кормильцем всего района. Выпускалась тогда всего пара позиций, и почти все делалось вручную.

Инна Казакевич, инженер-технолог первой категории Молодечненского хлебозавода:
На заводе находились три жарочных печи, которые топились дровами. Вручную замешивалось тесто, формовалось и выпускалось около 1 600 килограммов хлеба в смену. Далее проходила реконструкция завода, уже в 1959 году был выстроен основной корпус, в котором мы находимся. В начале 70-х в этом корпусе были установлены агрегаты для непрерывного тестоведения, а в пекарном цеху были установлены три печи, расстойно-печные агрегаты, которые облегчили ручной труд примерно на 50 %.

За свою историю предприятие не раз обновлялось. После последней модернизации – гордость завода – склад бестарного хранения. В огромных бункерах высотой в несколько этажей хранится мука. Просеивается она самым современным способом.

Инна Казакевич:
Здесь у нас происходит нагнетание муки воздухом, и вместе с воздухом мука поступает по трубопроводу сначала из приемного щитка, по этим линиям загружается в силосы, а из силосов, как необходимо для производства, она проходит через сита, отличается от сорной примеси и проходит через магниты, которые улавливают, если есть металлопримеси. Мука очищается, здесь предотвращается попадание посторонних предметов с мукой в продукцию.

Замес заварки, брожение и выпечка. Посмотрите, как с нуля пекут хлеб на заводе (подробности здесь).

Люди в материале: Инна Казакевич, Яна Шипко
Loading...


«Старались работать, не уходить». Сотрудница «Мотовело» рассказала, как на заводе переживали непростые времена



Новости Беларуси. Представители Администрации Президента продолжают выездные встречи в коллективах. Так, 2 марта помощник главы государства по Минску общался с сотрудниками мотовелозавода, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.  

Вопросы звучали разные, но условно разделились на три блока: это жилищно-коммунальная сфера, здравоохранение и судьба завода. Так, одна из работниц предприятия, слесарь Нина Михалицина, пришла с проблемой местного уровня. Женщина пожаловалась на плохую уборку ее подъезда и прилегающей территории к дому. Помощник Президента обещал разобраться в ситуации, после чего созвониться с заявительницей. В то же время, общаясь с сотрудницей, Александр Барсуков поинтересовался у нее условиями работы на заводе. Женщина честно ответила: зарплата и соцпакет устраивает, а вот в цехах холодно.

Александр Барсуков на «Мотовело»: есть вопросы, которые должны решаться на уровне главы государства

Нина Михалицина, слесарь механосборочных работ мотовелозавода:  
Я проработала 34 года. Работала и в былые времена, и сейчас. Ну, естественно, падение – это падение, но тоже старались работать, не уходить. Самая основная проблема для нас – это тепло, улучшение условий тепла, температурный режим. Ну а так, чтобы молодежь приходила, чтобы они работали, чтобы было будущее какое-то у завода. Вот наше поколение уходит – чтобы молодежь приходила, работала, чтобы «Аист» летал, как говорится.