«На тарелках у людей маленькое цветочное счастье». Какие необычные блюда подают в ресторанах Молдовы

29.06.2020 - 12:11

Новости Молдовы. Одуванчики, хризантемы, анютины глазки подают в ресторанах Молдовы. И не только в виде украшений, но и в составе блюд, включая соусы, десерты и салаты, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.

Здесь активно развивается новое направление в современной гастрономии – цветочная кухня. У каждого повара, открывшего для себя модный тренд, свои предпочтения. Разные растения дают совершенно непохожие вкусовые оттенки: от сладкого до нейтрального и слегка пикантного. Например, хризантема напоминает руколу. Так, что каждый может экспериментировать по-своему.

Дмитрий Плющев, производитель микрозелени (Молдова):
У нас в Кишиневе работают шефы из России, Украины, молдавские шефы, шефы, которые поработали в Европе. У каждого свой вкус, у каждого свой стиль, поэтому мы стараемся подогнать под них наш ассортимент. У нас есть 6 позиций по цветам, которыми мы занимаемся, и все они продаются прекрасно.

Стелла Бабий-Фетеску, предприниматель (Молдова):
Мы разводим и ряд цветов в теплицах: бегония, например. В этом году мы расширили плантации роз, это особые сорта с маленькими бутонами. Это именно для того, чтобы на тарелках у людей было маленькое цветочное счастье.

Кстати, съедобные цветы благоприятно влияют на здоровье. Их добавляют в сиропы, лимонады, варенье. Анютины глазки украшают салаты, а одуванчики будут полезны тем, кто хочет сбросить вес.

Loading...


Как правильно ухаживать за клюквой и почему не стоит садить её рядом с голубикой?



Полезные клюквенные морсы, вкуснейшие пироги с клюквой – все эти полезные лакомства стоят того, чтобы выращивать эту ягоду у себя на участке. Тем более, что уход за растением совсем не трудоемкий. Главное – правильный грунт, о составе которого мы уже говорили, и подходящее место.

«Урожайность может достигать 10-15 тонн». Как правильно выращивать клюкву

Многие, решаясь на эксперименты с клюквой крупноплодной в своем саду, подсаживают ее на участок к голубике. Но этот прием, уверяют эксперты, не лучшее решение.

Александр Яковлев, заведующий лабораторией экологической физиологии растений Центрального ботсада г. Минска, кандидат биологических наук, доцент:
Растение будет расти, но урожай – то, ради чего мы выращиваем эту культуру на дачном или приусадебном участке, будет значительно ниже, потому что, как и голубика, клюква любит открытые солнечные места, проветриваемые, хорошо освещаемые. За счет этого, соответственно, происходит замечательный рост и развитие этих растений. Поэтому когда клюква будет находиться в тени голубики, понятно, что здесь будет снижаться урожайность.

В целом агроприемы по выращиванию клюквы садовой и голубики очень схожи. Обеим культурам важен не только открытый, хорошо освещенный участок, но и еще и повышенная влажность

Александр Яковлев:
Клюква – это наиболее влаголюбивая культура, и, как все вересковые, корневая система поверхностная и очень нежная, поэтому она требует достаточного полива. И поливы, как правило, должны осуществляться наиболее регулярно по сравнению с голубикой.

За влажностью почвы в посадках клюквы следить надо очень тщательно. Однако при том, что растение влаголюбиво, оно не любит подтопления посадок.

Александр Яковлев:
Точно так же, как и голубика, она не любит подтапливания. В течение недели, когда идет повышение уровня грунтовых вод, она в таком состоянии находится, клюква очень сильно теряет в продуктивности.

Соблюдение простых правил при обустройстве клюквенной грядки – гарантия хорошего развития растений и обильного урожая. Далее особого ухода эта культура не требует.

Александр Яковлев:
Самая интересная культура, которая, если мы говорим о дачном или приусадебном участке, практически не требует никакого ухода в плане обрезок, потому что вот эта зеленая масса, которая нарастает, чем быстрее она сомкнется, тем проще будет с ней работать, не будет необходимости пропалывать от сорняков.

Довольно часто идут дискуссии относительно необходимости подкормок кустов клюквы садовой. Специалисты отмечают, что поддержать растения будет нелишним.

Александр Яковлев:
При всем том, что клюква – растение, которое произрастает на бедных болотах, это верховые болота, которые на сегодняшний день крайне бедны питательными элементами, в этих условиях клюква хорошо растет и плодоносит, точно так же этот североамериканский интродуцент. Она растет и не требует большого количества подкормок, но вместе с тем она очень отзывчивая. Если мы даем комплексное удобрение, оно позволяет быстрее нарастить вот эту массу и вступить в стадию плодоношения.

Садовая клюква, как и брусника, по своим биохимическим свойствам не уступает тем, что собраны на болотах. Но чтобы полноценно насладиться урожаем этих ягод в условиях Беларуси, идеальным решением будет высадить растения ранних сортов созревания. Для южных регионов вполне допустимы среднеспелые и позднеспелые сорта.