Сириль Бовьер, шеф-повар: Никогда ничего не получится, если не делать это от души!

02.12.2016 - 12:18

Месье Сириль, что Вам подавали сегодня на завтрак белорусские коллеги? Вам по душе белорусская кухня?

Сириль Бовьер, шеф-повар Института Поля Бокюза, обладатель двух звёзд Мишлен:
У меня был весьма хороший и привычный для меня завтрак. Я ел хлеб, яйца, джем и выпил чашечку кофе. Вроде обыкновенный завтрак, но мне понравилась сама подача. В неё вложили всю душу и гостеприимство. Белорусская кухня мне понравилась.

Как вам Беларусь? Понравилась?

Сириль Бовьер, шеф-повар Института Поля Бокюза, обладатель двух звёзд Мишлен:
К сожалению, я не смог посмотреть город. Приехал – и сразу занялся делами. То, что мне удалось увидеть мельком, – мне понравилось. Беларусь – красивая страна. И, возможно, в следующем году я вновь вернусь сюда и посмотрю все детали. Я с огромным удовольствием вернусь сюда!

Если сравнивать белорусскую и французскую кухню, как можно охарактеризовать и ту и другую?

Сириль Бовьер, шеф-повар Института Поля Бокюза, обладатель двух звёзд Мишлен:
За последние 40 лет французская кухня получила огромное развитие. Мы перешли от огромных блюд и большого числа соусов на более лёгкие варианты в исполнении. Теперь мы не делаем из еды шоу.

Сравнивать две кухни ( белорусскую и французскую) очень тяжело. Ведь у нас очень отличаются методы приготовления и ингредиенты.

Чему следует поучиться белорусским поварам у французских?

Сириль Бовьер, шеф-повар Института Поля Бокюза, обладатель двух звёзд Мишлен:
Я всегда говорил: необходимо пробовать! Приготовили что-нибудь – дайте попробовать родственникам. Если нравятся твои блюда, – значит, ты – молодец.

Loading...


Группы «Shuma» и «Nizkiz» разогреют минчан в День взятия Бастилии



Посольство Франции представляет. Уже в это воскресенье минчане и гости столицы отпразднуют одну из самых памятных дат в истории Пятой Республики – День взятия Бастилии.

Гость программы «Утро. Студия хорошего настроения» – координатор культурных мероприятий Посольства Франции в Республике Беларусь – Инна Мациенко.

Когда и где будет проходить мероприятие, и кому можно его посетить?

Инна Мациенко, координатор культурных мероприятий Посольства Франции в Республике Беларусь:
Обязательно можно и нужно всем. Мероприятие бесплатное. Для минчан и гостей города Минска 14 июля на уже знакомой и всеми полюбившейся площадке «У Ратуши».

В 20.30 начало, концерт «Минск-Париж» с участием двух исполнителей из Беларуси, приглашенных гостей из Франции – группы «Swing of France». Достаточно молодой коллектив – в 2010 году они создали свою группу. И их стиль уже заложен в их названии.

Они работают в стиле джаз-мюзет – это такое смешение стилей – американского swing, джаз-мануша, народных популярных мелодий французских, которые были популярны в 30-е годы. И их играли на балах. Они – одна из групп, которая представляет ренессанс-мюзет, который играют на бал-мюзет. Бал-мюзет – это очень интересное мероприятие во Франции, где собираются люди на площадках и играют такую музыку – бал-мюзет.

Название получилось от музыкального инструмента, который, как ни странно, называют волынкой русской. А по-французски это звучит как «мюзет». Этот инструмент использовали во время балов. На бал-мюзет играют джаз, пасодобль. Танго, но не аргентинское танго. Вальс, но не венский вальс. И вот смешение этих мелодий и дало название бал-мюзет.

14 июля проводятся балы практически во всех городах Франции. Это национальный День Франции – взятие Бастилии. Вход бесплатный, совершенно свободный, возрастной ценз 0+.

Нам очень радостно, что две замечательные очень известные группы согласились в этот вечер быть с нами. Первым начнет выступление известный в Минске коллектив «Shuma» – электронный фолк. И подхватит эстафету не менее замечательная группа «Nizkiz».

 

Закончим мы этот концерт, конечно же, этим Bal-musette. Надеюсь, что «Shuma» и «Nizkiz» подогреют, и белорусы пустятся в пляс, как это принято во Франции.