Согреют и уберегут от простуды: какие специи съесть зимой

26.10.2019 - 20:00

Какие специи предпочесть осенью и зимой, рассказали в программе «Плюс-минус»

Продавец специй:
Осень, на улице с каждым днём холодает. Чтобы поддержать иммунитет, надо потреблять натуральные продукты – приправы. Первая специя – гарам масала: очень полезная, иммунитет поддерживает, от кашля, от простуды, от гриппа. Советуем добавлять молотый имбирь в чай, кофе. Осенью люди очень часто болеют, мы советуем вам приготовить шурпу – очень хорошо помогает. Это готовится из баранины. Зиру добавляем, в первую очередь, сладкий перец, чабрец, базилик, можно ещё барбарис добавлять. И помидорчик добавляем. Ещё от простуды можете приготовить глинтвейн на основе сока. Для этого нам надо будет кардамон, корица, имбирь, бадьян, перец душистый, можно барбарис, обязательно корень имбиря.

Самые актуальные осенние специи у нас: имбирь, кардамон, корица, гвоздика, куркума. Старайтесь добавлять эти специи в ваши блюда – любая простуда нипочём.

Люди в материале: нет
Loading...


«Была испорчена не одна тонна молока». Сыровары рассказали, как долго учились делать сыр



Новости Беларуси. На Могилевщине возражают совершенно уникальное гастрономическое наследие. Традиция домашнего сыроварения – одна из самых вкусных традиций Беларуси. Но без тайных рецептов ничего не получится, сообщили в программе «Неделя» на СТВ.

Тамара Твердовская, сыровар:
Берем кастрюлю, ставим на плитку, заливаем литр молока, ждем, пока оно нагреется у нас до 90 градусов.

Навыки сыроварения Тамаре Твердовской знакомы с детства. Но 8 лет назад кустарное ремесло трансформировалось в нечто большее.

«Президент восхищается нашими сырами». Как в Славгородском районе развивают сырный бизнес

Тамара Твердовская:
У меня появилась такая идея – оттапливать молоко. Начали с чесноком и укропом делать, потом с паприкой, сладкий, с цукатами мы делаем. С изюмом делаем и плавленые еще делаем сыры.

А 5 лет назад в усадьбе «Сырная долина» в деревне Рудня появился и гостевой домик с камином и всеми атрибутами для создания сырных кругляшей. Варить просто сыры на заказ Тамаре стало скучно, да и популярность мастерства росла в геометрической прогрессии.

«Бизнес в глубинке – не так-то просто». Семья сыроваров рассказала о своём деле

Тамара Твердовская:
Еще не было ни разу, чтобы у меня сыр не получился. И сыр всегда уходит на ура. Даже иногда бывает, что клиенты не дают ему даже остыть. Приезжают и прямо из-под пресса горячий забирают.

Елена Палховская, сыровар:
Понимаете, когда готовишь сыр, азарт наступает. Каждый раз хочется чего-то большего достичь. Заниматься сыроварением – это дело прибыльное. Можно заработать на отпуск, на отдых и для себя.

Сегодня Елена Палховская из деревни Ходорово уже сыровар-профи. Ее конек – твердые сыры. Но четыре года назад, на старте ремесла, не только первый блин был комом.

Елена Палховская:
Был испорчен не один километр марли, не одна тонна молока. Почему-то у меня не получалось, сыр прилипал к марле, из формы нельзя было его достать.

У каждого сыровара свой неповторимый почерк. Да и специализацию на видах никто не отменял. Одна хозяюшка – гуру сулугуни, другая – мастер адыгейского.

Тамара Твердовская:
Я хочу, чтобы наши традиции жили и в дальнейшем, чтобы наши дети, внуки, правнуки продолжали наши старинные традиции, чтобы они не умирали, чтобы сыр варили и в дальнейшем.

Ирина Недобоева, корреспондент:
Сулугуни, адыгейский, моцарелла, качотта, рикотта. Вообще, в списке славгородских сыроваров уже больше полусотни разных сортов сыра. Начиная от традиционных белорусских, заканчивая итальянскими. Даже французский с плесенью освоили.