Запечённые груши и кулага. Рецепт из первой белорусской кулинарной книги

04.06.2020 - 10:50

Татьяна Бородкина, ведущая СТВ:
Сегодня у нас на завтрак изысканные груши по-радзивилловски и кулага по старинному рецепту. Чтобы приготовить груши по-радзивилловски, нам понадобятся сами груши, а также мёд, яйца и орехи.

Кулагу мы приготовим из ржаной муки, воды и клубники.

4 груши разрезаем вдоль и удаляем сердцевину.

Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков.

Желтки перемешиваем с 50 мл меда и каждую половину груши смазываем этой смесью.

Дольки груши заворачиваем в фольгу так, чтобы внутри оставался воздух.

Отправляем груши на противень и в предварительно разогретую на 190 градусов духовку. Готовим 20 минут.

Лесные орехи 3 минуты обжариваем на сковороде и измельчаем в пакете.

Теперь приготовим кулагу.

Поджариваем на сухой сковороде ржаную муку. Пшеничной ее лучше не заменять. Понадобится 4 ст. ложки. Даем остыть.

Берем сезонные ягоды. В нашем случае – это клубника. Варенье или замороженные ягоды не подойдут.

Измельчаем ягоды в блендере.

Половину клубничного пюре отправляем в кастрюлю. Сюда же добавляем 200 мл воды. И высыпаем муку.

Все аккуратно перемешиваем и ставим на огонь. Необходимо непрерывно помешивать. Доводим до кипения.

Снимаем с плиты, добавляем оставшуюся часть клубничного пюре.

Добавляем мед – 2 ст л, который ни в коем случае не рекомендуем заменять на сахар.

Перемешиваем. Остужаем.

Груши готовы. Украшаем их орехами.

Подаем с кулагой.

Быстро, вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Люди в материале: Татьяна Бородкина
Loading...


Готовим картошку по-деревенски под сырным соусом. Пошаговый рецепт



Ингредиенты: молодой картофель, чеснок, тимьян, соль, перец, подсолнечное масло, сливки, сыр чеддер, плавленый сыр и зелень.

Молодой картофель нужно предварительно помыть и просушить. Очищаем его при помощи вот такой губки.

Мелко крошим чеснок. Разрезаем картофель пополам, потом каждую половинку еще раз пополам. Желательно использовать средних размеров картошку или крупных, немаленьких, чтобы дольки получились аккуратными и правильными.

Отвариваем картофель до состояния аль денте. В воду добавляем соль и забрасываем картофель. Когда вода закипит, будет достаточно 7 минут его проварить.

Когда картофель сварится, выливаем воду, добавляем к нему растительное масло, лучше всего использовать обычное подсолнечное. Будет достаточно 4-5 столовых ложек. Сюда добавляем чеснок, который мы подготовили.

Потом добавляем тимьян, если его нет, то можно заменить сухим укропом. Нам нужны вершки, поэтому аккуратно собираем листики. Тимьян становится более ароматным при тепловой обработке.

Предварительно разогреваем духовку на 200 градусов. Нам понадобится пергаментная бумага, выкладываем картошку на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

Пока готовится картошка в духовке, приготовим сырный соус. Отправляем в сотейник 150 мл жирных сливок 20% и плавленый сырок, нужно чтобы сыр в сливках расплавился.

Петрушку и укроп мелко нарезаем.

Натираем 100 г сыра чеддер или любого другого твердого сыра. Сливки вот-вот закипят, поэтому нужно уменьшить температуру и добавляем натертый сыр. Непрерывно помешиваем до полного растворения сыра в сливках.

Достаем картофель и оформляем наше блюдо. Кладем картофель на тарелку, сверху поливаем сырным соусом и добавляем зелень.

Блюдо готово. Приятного аппетита!