«Чем короче состав хлеба, тем лучше». 20 лет он проработал в автобизнесе, а теперь открыл крафтовую пекарню

23.08.2018 - 12:44

Илья Александрович готов накормить домашней выпечкой весь Минск.

Илья Прохоров, соучредитель крафтовой пекарни:
Здесь 4 вида муки: пшеничная, пшеничная цельнозерновая мука, ржаная цельнозерновая, пшеничная первого сорта.

И мы добавляем смесь семян.

20 лет Илья Прохоров проработал в автобизнесе, а полтора года назад решил круто изменить свою жизнь, научился печь хлеб и открыл крафтовую пекарню.

Теперь за домашними булками выстраивается очередь.

Как признаётся мужчина, секрет успеха прост.

Илья Прохоров:
Чем короче состав хлеба, тем он лучше. У нашего хлеба очень короткий состав: мука, вода, соль, закваска. Никаких улучшителей, ускорителей.

Делаем бородинский хлеб дома (хлебопечка необязательна)

Люди в материале: Илья Прохоров
Loading...


Готовится в вакуумном пакете. Что можно заказать в службе доставки еды и соответствует ли цена качеству?



Новости Беларуси. Женский взгляд на острые и насущные темы. Экспертные мнения и интригующие истории в ток-шоу «Точки над i». Исключительно женский проект с мужским характером затронет самые важные вопросы жизни страны.  

Елена Кругликова, ведущая ток-шоу:  
Расскажите, какие блюда сейчас у вас пользуются популярностью? Что чаще заказывают?  

Елена Кулага, администратор в сфере доставки еды:  
Вы знаете, ассортимент широкий сейчас вообще. В принципе, на любой вкус. Кто-то любит больше мясные, тот кушает, заказывает.  

Алеся Лакина, ведущая ток-шоу:  
Нет чего-то такого в тренде?  

Елена Кулага:  
Тренд сейчас появляется – конечно, здоровое питание. Сейчас все больше за здоровое питание, поэтому у нас вот есть, широкое распространение вообще получает приготовление: су-вид, называется. Вот кто не знает, что такое су-вид – это готовка в вакууме. В водяной бане – это способ приготовления пищи. Причем процесс идет при низких температурах, готовится в вакуумном пакетике – все завакуумированное – и в течение довольно длительного времени. При этом сохраняются все питательные вещества, которые содержатся в продукте. Те же овощи можно, мясо. Завакуумировал, и потом уже пакетик этот можно довольно долгое время еще хранить в холодильнике, или же если ты захотел вот сейчас – все сразу же покушал. А еще бывает, хочется жареной все равно корочки – тоже можно потом еще и обжарить.  

Татьяна Савчик, ведущая ток-шоу:  
Тенденция к тому, что сейчас люди все чаще и больше прибегают к вашим услугам, она связана с чем? Пандемия, может быть, тоже сказалась?    

Елена Кулага:  
Вот, кстати, и пандемия тоже сыграла роль.  

Татьяна Савчик:  
Тогда увеличился спрос заказов?  

Елена Кулага:  
Да, вот особенно на дом когда, не в офисы даже. А вот на дом некоторые люди, в силу того, что на изоляции, допустим, находятся и не хотят выходить. Понятное дело, из магазина продукты привезут. Состояние не очень такое, чтобы готовить, к плите становиться самому. Поэтому у нас такие заказы есть, которые именно доставка на дом. Обед полностью можно: первое, второе и компот.  

Татьяна Савчик:  
Количество заказов зависит, например, от времени суток? Мы поняли что, как только обеденное время, все сразу просыпаются.  

Елена Кулага:  
Время суток – нет. У нас, как правило, все к обеденному времени заказывают, потому что большинство заказов, естественно, в офисы.  

Татьяна Савчик:  
А сезон как-то сказывается?  

Елена Кулага:  
Сезон – нет, как-то я бы не сказала.  

Татьяна Савчик:  
Летом тоже?  

Елена Кулага:  
Да.  

Елена Кругликова:  
Я не думаю, что женщина будет каждый день пользоваться доставкой еды и всегда мужа кормить одним и тем же, одной и той же компании.  

Алеся Лакина:  
Нет, мне кажется, огромное разнообразие есть заказных блюд. Но это, мне кажется, дорого. Гораздо дороже, чем приготовить самому.  

Елена Кулага:  
Сейчас очень большое распространение это все получает, доставка именно еды. То есть растет конкуренция. Соответственно, как бы уже смотришь, чтобы заказывали у тебя, а не у конкурентов. То ты уже, естественно, держишь и цену, и за качество тоже отвечаешь, конечно. Потому что закажут сегодня у тебя, закажут завтра у кого-то еще. Клиентов лишаться не хочется.  

Елена Кругликова:  
Мне кажется, что доставка еды еще и спасает нас от спонтанных покупок в супермаркете на голодный желудок.  

Елена Кулага:  
На голодный желудок – это ужасно. По опыту мы, наверное, все знаем, когда голодный идешь: «Вот это, вот это». Приходишь домой: «А зачем я это покупал?»  

Татьяна Савчик:  
Расскажите еще нам такой момент, насколько сейчас это затратно? Это доступно – эти сервисы? Я понимаю, что их сейчас очень много. Насколько качество соответствует цене и цена качеству?  

Елена Кулага:  
Соответствует. И цена качеству, и качество цене – все соответствует. Это сейчас, я бы не сказала, что это недоступная какая-то такая прямо совсем услуга. Нет, это все вполне подъемно по финансам. В общем-то, почему и увеличивается, я же говорю, количество вот этой доставки сейчас. Потому что это стало более доступно.  

Татьяна Савчик:  
Давайте как-то на конкретном примере, вот у вас в комплексе какого-то обеда. Он чего стоит? Я так полагаю, что все равно, наверное, готовить самим выгодней, чем заказывать?  

Елена Кулага:  
Выгоднее, с одной стороны. Может быть, в финансовом плане, конечно, где-то. Но затраты по времени – как-то вот не очень выгодно. Когда ты действительно приходишь с работы, тут еще и понимаешь, что тебе нужно приготовить. Вот я на своем примере хочу сказать, что у меня муж одно кушает, допустим, сын это совсем не употребляет. Мне приходится вообще на двоих как бы: одному – одно, другому – другое.  

Татьяна Савчик:  
Я думаю, что вы вообще не одиноки в этом. Это факт.  

Алеся Лакина:  
Все-таки нужно достаточно зарабатывать. Не на каждой работе человек зарабатывает столько денег, чтобы еще и разные блюда каждому заказать.  

Елена Кулага:  
Это не каждый день, так скажем. Мы же не будем действительно каждый день – уже совсем. Можем побаловать, конечно, сами постоять на кухне возле плиты. Тем не менее, если так говорить, это все вполне доступно.  

Читайте также:  

Как часто можно баловаться фастфудом и может ли быть полезной еда из службы доставки?  

«С керамикой нужно быть очень осторожным». Какая посуда безопасна для приготовления пищи?  

Еда, которую женщина приготовит злая, не будет полезной. Как создать гармоничную семью, рассказала психолог