Как часто нужно есть суп и так ли он полезен?

02.04.2021 - 12:13

Все мы с детства слышали, что суп – это очень полезно. Маминым уговорам поесть «горяченькое» на обед было сложно отказать. Борщ, щи и рассольник широко почитаются в нашей культуре. Суп заслуженно называется первым блюдом. Но есть ли реальная польза от еды с пылу с жару? Будем разбираться.

Инна Рожок, врач-диетолог, нутрициолог:
Горячее для человека – это свыше 45 градусов. Температура горячей пищи примерно от 40 до 55 градусов воспринимается организмом абсолютно комфортно. В любом случае каждый день желательно, чтобы у нас была теплая пища. Второй момент: теплая пища способствует выработке специального гормона насыщения – холецистокинина, это тоже здорово.

Важно внимательно отнестись к температуре потребляемой пищи. Чересчур горячие и холодные блюда – это стресс для организма. Золотой серединой будет теплая еда. А вот любителям есть еще кипящий суп или пить только что заваренный чай придется распрощаться с привычкой. Есть риск не просто обжечь язык, но и заработать гастрит.

Александр Вербовиков, врач-терапевт высшей квалификационной категории:
Когда человек употребляет горячую пищу – это неблагоприятно сказывается на слизистой полости рта, пищевода и желудка, что может ухудшать состояние рецепторов, соответственно, мы можем терять вкус. Также, обжигая слизистую пищевода, можно вызвать гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, эзофагиты, а, попадая в желудок, горячая пища может ухудшать состояние нашей слизистой, вызывая обострение хронического гастрита, язвенной болезни желудка.

Суп – это настоящая находка для тех, кто худеет к лету. Однако стоит оговорить, что к диетическим блюдам никак не отнести наваристую солянку или борщ с пампушками. Только суп на легком бульоне с обилием овощей поможет избавиться от лишних кило.

Инна Рожок:
Суп – это жидкая пища, которая содержит, как правило, меньше калорий в том же объеме, если говорить про обычную плотную пищу, чем основное блюдо. Если человек контролирует вес, это важно. Мы небольшой порцией с низким калоражем насыщаемся. Я не беру в расчет наваристые борщи, щи и т. д. Я говорю про первое как таковое. Это первый момент. Оно насыщает, потому что способствует растяжению желудка и, соответственно, вырабатывается один из гормонов насыщения.

Сбалансированное питание – вот залог здоровья. Суп способствует выработке пищеварительных ферментов. Это значит, что все необходимые компоненты лучше усвоятся организмом. А еще первое поможет утолить голод и согреться. Но как бы ни был хорош суп, заменить им основное блюдо никак нельзя. Организм должен получать и твердые волокна.

Инна Рожок:
Рекомендую комбинировать прием первого, чтобы насытиться и меньшей порцией удовлетвориться. И обязательно чтобы было второе – основное блюдо, где в небольшом объеме достаточно полезных и питательных веществ, и белков, может быть, и углеводов полезных. Если речь идет про овощи, салаты, фрукты или основное блюдо – мясо, рыба, птица – лучше, чтобы это всегда сопровождало обеденный прием пищи вместе с первым. Важно, чтобы человеку было комфортно, чтобы он понимал: любые первые блюда улучшают выработку ферментов. Если у нас низкая выработка пищеварительных соков, желудочных ферментов, мы должны использовать первые блюда – это желательно.

Если не привыкли есть суп, не заставляйте себя. Еда должна быть только в удовольствие.

Loading...


Как перестать заедать стресс и что делать, если ночью потянуло к холодильнику? Ответила диетолог



Новости Беларуси. Зависимость. Иногда это не приводит к серьезным последствиям, и человек, понимая проблему, пытается ее решить. Есть и более тяжелые заболевания, когда без помощи специалиста не обойтись. Где эта тонкая грань и как ее не переступить? Обо всем этом поговорили в ток-шоу «Точки над i».  

Алеся Лакина, ведущая ток-шоу:  
Есть в целом пищевая зависимость. Как, в чем она проявляется?  

Алена Родовская, ведущая ток-шоу:  
Когда человек, например, стресс заедает.  

Алеся Лакина:  
Что должно насторожить, может быть, родных, близких или самого человека?  

Алена Родовская:  
Можно ли перестать заедать стресс?  

Катерина Давыдова, врач-диетолог, нутрициолог:  
Перестать заедать стресс, безусловно, можно. Здесь, конечно, комби-терапия – помимо модификации образа жизни и плана питания, работа с психологом однозначно. Для того, чтобы выявить тот триггер, ту первопричину, которая, собственно, привела к нарастанию стресса.  

Я всегда говорила, говорю и буду говорить о том, что самый главный гормон стресса – это кортизол, который выступает еще и гормоном бодрости. Но если накапливается в избыточном количестве, он выступает как гормон стресса. Он выдает нам много различных всплесков в течение дня гормональных. За счет него мы смотрим на быстрые углеводы, фастфуд и так далее. Все, чем люди, собственно, и заедают стресс.  

Татьяна Савчик, ведущая ток-шоу:  
Если ночью тянет к холодильнику, то это уже первый маячок?  

Катерина Давыдова:  
Если человек не спит ночью – это уже первый маячок. Если тянет к холодильнику, тогда это второй и третий, так скажем.  

Алена Родовская:  
А что можно – выпить воды теплой, например, с лимоном, чтобы как-то обмануть организм, избавиться от этих импульсов?  

Катерина Давыдова:  
Предпринять, чтобы спать ночью?  

Алена Родовская:  
Нет, не спать. Чтобы не пойти к холодильнику.  

Татьяна Савчик:  
Чтобы не пойти на поводу у своих желаний.  

Катерина Давыдова:  
Во-первых, нужно сбалансировать свой рацион. Это как «Отче наш», тут к бабке не ходи, я думаю, что все и так понимают. Если мы на ужин будем иметь достаточно плотные продукты – именно по пищевой своей ценности, я не говорю высокой калорийности – в целом, если будут присутствовать масла, углеводы в виде овощей, то это даст толчок нашему организму в должной степени синтезировать гормоны, которые отвечают за качество сна. Если мы ляжем спать не позже 23:00, в 24:00 начнем синтезировать один гормон – соматотропный, затем у нас идет мелатонин, дофамин, серотонин и кортизол. То есть все эти гормоны взаимосвязаны друг с другом, и все они вкупе отвечают за качество сна. Если они в достаточной концентрации у нас вырабатываются, мы спим, не встаем ночью и не идем есть.  

Алена Родовская:  
Можно как-то обмануть организм, еще раз спрашиваю?  

Катерина Давыдова:  
Нет, обмануть – мы не обманем.  

Алена Родовская:  
Если захотелось ночью есть, ты все равно туда дойдешь?  

Катерина Давыдова:  
Нет, мы идем, пьем водичку. Теплая вода успокаивает. Можно магний принять, например, в качестве дополнительных витаминов или какао выпить. Чашка какао тоже очень много магния содержит. Он успокоит, отрелаксирует нас как следует, и мы пойдем довольные спать. Но, в целом, это не решит проблему.  

Алена Родовская:  
Катерина, скажите, пожалуйста, какой набор веса должен происходить, чтобы человек уже понимал, что вот-вот – и пищевая зависимость наступает? То есть как быстро набор веса происходит?  

Катерина Давыдова:  
Пищевая зависимость ассоциирована с набором веса. Это может быть и дефицит веса. То есть неусвоение абсолютное никаких полезных витаминов, минералов, макромолекул, которые человек съедает в обычный прием пищи. Соответственно, он начинает терять вес. Начинает происходить поломка работы пищеварительной системы, пищеварительных соков и так далее. Здесь нет никакой прямой взаимосвязи с пищевой зависимостью – килограммы.  

Со временем появились претензии. Почему трудоголизм может стать причиной конфликтов в семье – подробнее здесь.