Рецепты правильного питания представили учёные Беларуси

18.02.2019 - 23:59

Новости Беларуси. Как сделать рацион белорусов не только вкусным, но и полезным? Этот вопрос в центре внимания ученых Национальной академии наук, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.

Создание уникальных натуральных составов, заменяющих соль и сахар, но при этом позволяющих сохранить вкус блюда – это мировая тенденция. Предложить здоровое меню готовы и отечественные производители: начиная от хлеба, который полезен даже во время диеты, до мармеладок, восстанавливающих энергетический баланс. Репортаж Анастасии Ярощик-Корниенко о секретах правильного питания.

Ученый с миксером в руках – здесь и не такое бывает. Выпекают, смешивают – одним словом, создают рецепты здорового питания.

Эта одна из последних разработок: сахара ноль, зато витаминов – целый коктейль.

Светлана Томашевич, старший научный сотрудник Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
Витаминизированный мармелад. Его разработку мы начали с запроса у Минздрава сведений о том, какие витамины и минеральные вещества являются наиболее дефицитными для детей дошкольного и школьного возрастов в нашей стране.

Мармелад обогащен витаминами E, B1, B2, B6. Они способствуют улучшению энергетического обмена, улучшению функционирования иммунной и нервной систем.

А здесь уже оценивают готовый продукт. Его пробуют сертифицированные дегустаторы. Сегодня на тарелке новая колбаса для школьников. Мало соли, никаких красителей, зато укрепляет иммунитет. Но это пока в разработке.

Анастасия Ярощик-Корниенко, СТВ:
Специалисты уверяют, что враг всех диет – это колбаса. Но отечественный производитель нашел выход и добавил в мясные изделия лактулозу. Так что теперь они, наоборот, способствуют пищеварению.

Специалисты изучили рацион белорусов. К сожалению, недостаточно на столе морепродуктов, витаминов (особенно D и группы B). Зато много сахара, соли, ароматизаторов и красителей.

Ученые нашли способ сделать привычное меню не только вкусным, но и полезным. К примеру, сахар заменил пектин, который содержится почти всех фруктах и ягодах. К тому же ингредиент очень необходим организму для его нормальной работы.

Елена Моргунова, заместитель генерального директора Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию:
Это бифидобактерии для нормализации пищевой микрофлоры. Это витамин D, который крайне необходим растущему детскому организму. Это кальций, может быть.

Все элементы, которых в силу климатических условий в недостаточном количестве, желательно ввести в тот продукт, который массово используется, для того, чтобы поддержать баланс правильного питания.

Функциональное питание – на него сделали ставку еще в 90-х в Японии. Теперь ЗОЖ-гастрономия в тренде во всем мире. Модное меню уже создали и белорусы.

Алексей Мелещеня, директор Института мясо-молочной промышленности:
Целый тренд, над которым работает наука сегодня во всем мире – чтобы по-другому уже немножко сделать наше питание. Более правильным для всех групп населения.

В современном мире еда становится медленным оружием массового поражения. Это отражается и на картине заболеваемости, и на качестве жизни. Потому белорусские ученые уверенно вышли на стражу продовольственной безопасности и намерены собственным примером показать, как это – питаться на здоровье.

Новости по теме

‡агрузка...

«Если вы сидите на диете, хорошо бы, чтобы кухня была голубого цвета»

Гость программы «Утро. Студия хорошего настроения» – колорист, стилист и визажист – Ольга Грибова.

Какие цвета обстановки в квартире благотворно влияют на настроение?

Хотите заставить детей есть? Выберите жёлтую тарелку

Ольга Грибова, стилист, визажист, колорист:
Предположим, пришли вы на кухню. Если вы сидите на диете, хорошо бы было, чтобы кухня была голубого цвета. Потому что у нас просто притупляется желание есть, и нам просто не хочется есть.

Если мы говорим об обратном результате, то оранжевый, желтый цвета стимулируют выработку желудочно-кишечного сока.

Один из самых конструктивных цветов – это оттенки зелёного, салатового. Наше тело начинает расслабляться и приходить в себя. Это хорошие цвета для интерьера.

Почему ценники со скидками жёлтые?



«На наших глазах исчезают гарантии недопущения масштабного вооруженного конфликта»: Александр Лукашенко на саммите ШОС

Праздничный концерт СТВ «Беларусь помнит. Дорога памяти»

Гордость за свою страну. «Пламя мира» пронесли по «Линии Сталина» и подняли над Курганом Славы

Индия подняла пошлины на американские товары

Владимир Караник: «Сильная современная система здравоохранения – это фактически один из атрибутов независимости»

Белорусские военнослужащие принимают участие в учении «Славянское братство» в Сербии: какие задачи поставлены

Совместными усилиями будем решать вопросы – Владимир Караник о задачах белорусской медицины

День Святой Троицы: как принято проводить праздник